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牡蛎怎么吃才最有营养?吃牡蛎有什么好处?[图]

发布时间:2019-10-12 19:53:44

牡蛎是生活中常见的一种海产品,营养价值极高,人们使用牡蛎具有养胃、清热化痰等功效,对人体有非常多的好处。牡蛎的食用方法也多种多样,但不同的食用方法,会导致牡蛎的营养也会有所不同,那怎样吃牡蛎营养价值才最高呢?

1、牡蛎肉末粥

鲜牡蛎去壳,冲洗干净后沥干备用,猪肉切末,用食盐,植物油,胡椒粉麻油等拌匀腌制10分钟,将粳米煮粥,煮滚后放入猪肉末和牡蛎,小火熬至熟,放入精盐,芹菜末调味。

功效:滋阴健脾,祛脂降压,适合于高脂血症患者食用。

2、白菜牡蛎粉丝汤

将牡蛎洗净,白菜洗净切块,水发粉丝洗净切段备用,汤锅上火是导入花生油,将葱,姜,蒜爆香后,下白菜炒,倒入水,下牡蛎肉,粉丝,调入精盐煲熟皆可。

功效:白菜和牡蛎一起吃,有抗氧化,活化免疫细胞,修复皮肤,排出肝脏毒素,补血养颜的功效。

3、牡蛎煲豆腐

牡蛎洗净,豆腐切块,猪肉切丝,香菇,冬笋切菱形,荠菜取梗,青蒜去根,锅放于大火上,放油,取蒜片煸一下,出香味后放入肉丝,香菇,冬笋,下清水和豆腐块,烧沸几分钟后调味,下牡蛎,芹菜,青蒜,用湿淀粉枸杞,最后淋麻油即可。

功效:牡蛎和豆腐一起吃能补充优质蛋白,有益智健脑,清热解毒,滋润肌肤的功效。

4、蒜泥牡蛎

将酱油,冷开水与蒜末,辣椒一起混合,牡蛎洗净后,再用淀粉,水泡洗备用,将牡蛎焯烫熟后,淋上做好的调料即可,最后撒上罗勒,没有罗勒茴香也行。

功效:牡蛎所含的锌有抗氧化,增强机体免疫力,抑制血栓之效,蒜泥可以抗癌防癌,增强机体免疫力,两者搭配营养功效更加强大。

5、牡蛎不宜生吃

很多人喜欢生吃牡蛎,觉得这样才鲜美,营养丰富,其实不然,生吃牡蛎易感染诺瓦克病毒,会引起恶心,呕吐,腹泻,腹痛等症状,因此,牡蛎切记不可生吃。

6、牡蛎功效

1、敛阴止汗

煅牡蛎有一定的收敛左右,主要是与碳酸钙成分有关,弱碱性成分有收敛性。因此,在临床上煅牡蛎常用来治疗诸虚不足,盗汗,自汗,心悸,遗精等,适合于病后、术后及产后自汗,盗汗,这类属于卫外不固、阴液外泻引起,煅牡蛎治疗效果明显。

2、清热化痰

煅牡蛎性微寒,能清热去火,与玄参,贝母等研磨成粉末,效果更佳,主治:瘿瘤、痰核等,现代医学常用于淋巴结炎、单纯性甲状腺肿、甲状腺功能亢进、甲状腺炎及淋巴结核等。

3、养阴生津

煅牡蛎能益阴潜阳,生津止渴,在中医里主治百合病,口渴不愈,现代医学常用来治疗神经衰弱,神经官能症及热病后虚热内扰、肺内津伤而引起的口渴,与栝蒌根等份研磨成粉,开水送服,效果更好。

4、抑酸养胃

煅牡蛎的主要化学成分是碳酸钙,在属性上碳酸钙属于弱碱性,能和胃酸发生反应,中和胃酸,可降低胃内的胃酸浓度,缓解胃酸分泌过多,健胃养胃。对十二指肠溃疡,胃溃疡,急慢性胃炎等都有炎症性疾病有很好治疗作用。

5、镇静安神

煅牡蛎中含有很多的钙离子,钙离子属于神经元之间的信号因子,能缓解神经疲劳,并且对睡眠也有一定的调节作用,能起到镇静安神催眠的作用。

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