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纯种革命带领行业发展乌骨鸡进入品牌时代

发布时间:2019-06-08 20:41:51

纯种革命带领行业发展 乌骨鸡进入品牌时代

“只有一副貌似乌骨鸡的外形,却失去了乌骨鸡的营养价值。”具有宝贵营养价值的乌骨鸡,过去由于缺乏管理,良种选育、饲养方式和方法不够规范、科学,产业化机制不完善等原因,造成杂交泛滥,市场一度难觅纯种乌骨鸡。农业专家指出,只有发展纯种乌骨鸡,才能挽救行业。在此背景下,多个地区和大型养殖企业展开了一场“纯种革命”,为这个生存了2000多年的珍贵家禽品种带来了全新发展阶段。

曾因杂交泛滥导致品种不纯,一度陷入市场低谷的丝毛乌骨鸡(又称为竹丝鸡)养殖业,随着国内江西泰和、广东、福建等几个主要养殖地区和大型养殖企业实施的“纯种革命”,逐步走出困局,正以全新的发展速度,在家禽养殖业中异军突起。

在乌骨鸡发源地之一的江西泰和县,2008年乌骨鸡饲养量年增幅达13.8%,年销售总额达6.4亿元。而国家重点农业龙头企业、亚洲最大的养鸡企业温氏集团,已经在全国铺设了400多个特约经销店,其旗下的品牌产品——温氏乌骨鸡年销量达到了6000万只之多,在华南地区约有70%的乌骨鸡是温氏集团生产的。与此同时,乌骨鸡出口量逐年递增,日本、东南亚等地客商纷纷到国内寻找货源。业内专家认为,乌骨鸡这种古老而珍贵的品种,正迎来崭新的发展春天。

市场一度难觅正宗乌骨鸡

丝毛乌骨鸡的滋补营养及药用价值,自古以来就为人们所称颂,特别是在过去交通不便、缺医少药的年代,当地农户一般都会在家养几只丝毛乌骨鸡,作为补品治病之需。1915年,乌骨鸡参加“巴拿马太平洋万国博览会”,其独特的外貌博得了参展各国的好评,被列为“观赏鸡”而誉满全球。20世纪80年代以来,乌骨鸡产业快速发展,还远涉重洋,先后在多个国家和地区参加观赏展出,并曾作为国家领导人出访的外交礼品,传播了我国的特产文化。

然而,由于乌骨鸡的养殖成本和技术要求较高,过去单家独户的方式存在养殖难度,难以满足市场巨大的需求。乌骨鸡曾经一度成为稀缺产品,消费者在市面上并不容易购买到。在这种“物以稀为贵”的情况下,一些个体养殖户为了私利,擅自使用杂交手段提高乌骨鸡的繁殖能力,使得杂交的乌骨鸡徒有外表,弱化了原种乌骨鸡的药用、滋补功效,市场上甚至还出现了“四爪乌鸡”。乌骨鸡产品在市场上良莠不齐的表现,极大地影响了消费者的信心,也冲击了正宗乌骨鸡的产销量。

家禽业资深人士指出,造成这一现象的根源,主要是由于乌骨鸡行业过去缺乏管理,良种选育、饲养方式和方法不够规范、科学,产业化机制不完善等原因所造成。

“纯种革命”带领行业发展

面对此困局,一些大型养殖企业及地区开始重振行业,带头将乌骨鸡养殖做大做强,引领着行业走向健康快速发展。20世纪80年代以来,包括温氏集团在内的一些养殖企业预见到乌骨鸡的市场前景,开始将乌骨鸡作为核心产品进行培育。而一些乌骨鸡养殖地区,也开始意识到品种保护的重要性,一场“纯种革命”由此展开。

近年来,江西泰和县陆续出台了《泰和乌鸡商标保护管理办法》、《泰和乌鸡原产地域保护管理办法》、《泰和乌鸡国际标准》等一系列政策、法规,大力清理和整顿泰和乌骨鸡市场。与此同时,当地政府还打击各种以泰和乌鸡命名的杂交乌骨鸡市场,从种源上加以控制,保证种源的纯正性。截至目前,泰和县乌骨鸡饲养量年增幅达13.8%,乌骨鸡产品销售总额达6.4亿元,实现利税3400万元。

目前全球最大的丝毛乌骨鸡供应商,广东温氏集团针对乌骨鸡雏鸡存活率较低、难以批量养殖的特点,率先建立泰和乌骨鸡、台湾乌骨鸡等纯种乌骨鸡的基因库,在育种上重重筛选、科学培育,逐步扩大纯种乌骨鸡的供应量。在保持乌骨鸡的原始纯种血统的基础上,又以山区放养为主,让乌骨鸡在得天独厚的农家生态环境下生长,并采食由优质玉米、大豆等制成、营养搭配均衡的天然谷物杂粮。采用这种“公司+农户”方式养殖出的乌骨鸡,“十全”特征(丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨)明显,体形外貌美观,皮肉俱黑,肉质鲜美,营养丰富,深受客户和消费者的喜爱。

除了对种质资源的保护与“提纯”外,目前乌骨鸡品种的推广和整个行业的发展,一方面得益于地方政府的推力;另一方面更得益于像温氏集团这样的大型养殖企业。实际上,除了广东、江西、福建等少数几个传统的主要产区外,丝毛乌骨鸡已经随着这些大型养殖企业的扩张步伐和产业布局,逐渐在广西、四川、湖南、湖北、江苏、海南等地得到推广,分布遍及全国各地。

乌骨鸡进入品牌时代

长期以来,养殖业传统模式中,生产方无法掌控终端,导致销售链条存在着不合理的环节。零售商风险最低,利润最稳定,而生产环节风险最高,利润最微薄。同时,养殖企业的品牌意识不强,消费者对生产企业和产品又缺乏认知,这使得终端完全被零售商掌控,经销商、零售摊档都以利润作为主要追逐的目标,消费者的知情权被严重剥夺。

“在不能改变渠道现状的情况下,我们只有通过强大的品牌影响力,影响市场、影响消费者,再通过消费者反过来影响销售渠道。”温氏集团经营部副总经理冼卓礼在接受采访时指出,在此背景下,打造产品品牌是保障消费者权益的措施之一,意义重大、刻不容缓。

温氏集团深谙品牌是实现企业集约化,从而走向辉煌的必由之路。今年,温氏集团开始致力塑造“温氏乌骨鸡”的品牌形象。目前,温氏集团在全国已建立了400多家特约经销店,其中华南地区达到250多家,所有特约店都已挂上醒目的温氏集团品牌形象,同时对每家特约店都配备终端培训手册,主要内容包括零售摊档的经营管理、温氏鸡的特点和推销方法等,通过手册提升零售商业务素质。同时针对消费者派发宣传推广手册,手册内容涵盖了各种鸡的营养价值、不同烹饪方法和购买好鸡的科普知识,让消费者了解到乌骨鸡的营养和滋补功效,了解乌骨鸡不仅仅只是用来煲汤,还有更多好味又营养的烹饪方法,逐步改变人们对乌骨鸡的固有认识。与此相配套的是,在电视、户外、报纸等媒体上都可以见到温氏乌骨鸡的广告宣传。

乌骨鸡的另一着名产地江西泰和县亦通过举办中国泰和乌鸡节、开发农业生态观光游、建造世界珍禽乌鸡展示厅、举办以泰和乌鸡为主题的全国性书画大赛等一系列活动,也使泰和乌骨鸡的知名度大幅提高。

手记

规模化养殖安全系数高

在采访中了解到,一般大型养殖企业在乌骨鸡的养殖全过程中,都能够严格执行ISO9000质量管理体系、或国家绿色食品、或无公害农产品的标准,建立规范安全的防疫体系,杜绝使用违禁药物与添加剂,确保产品品质的优良出众、安全健康。

与散养户相比,大型养殖企业无论是在产品培育、疾病防疫还是药残控制等方面,都具有技术优势,而目前大多数养殖企业都采用“公司+农户”的经营模式,在放养方式上也并不弱于散养户。比如温氏乌骨鸡,就凭借其实力、品质获得了广东省名牌产品和国家级品种的认证,而且每只乌骨鸡都佩戴有“温氏”标志的专属脚环,每一批鸡都有检疫证明、销售证明,先进的追溯系统可以将每一批鸡的“身家背景”查得清清楚楚,最大程度地保障了消费者的权益。

温氏养殖专家教您

如何选购乌骨鸡

在市场上购买正宗乌骨鸡,认准脚环是一个最直接简便的方法,还有就是看清楚乌骨鸡的“十全”特征。温氏集团技术中心副总经理邹桂林表示,消费者只要认准这“十全”特征,就不用担心买到杂交“乌骨鸡”了。

1、丛冠

母鸡冠小,如桑葚状,色特黑;公鸡冠形特大,冠齿丛生,像一束怒放的奇花,又似一朵火焰,焰面出现许多“火峰”,色为紫红,也有大红者。

2、缨头

头顶长有一丛丝毛,形成毛冠,母鸡尤为发达,形如“白绒球”,又似“游泳头”。

3、绿耳

耳叶呈现孔雀绿或湖蓝色,犹如佩戴一对翡翠耳环,在性成熟期更是鲜艳夺目,光彩照人,故有人喻为“新婚巧装”。成年后,色泽变浅,公鸡退色较快。

4、胡须

在鸡的下颌处,长有一撮浓密的绒毛,人们称之为胡须。母鸡的胡须比公鸡更发达,显得温顺而庄重。

5、丝毛

全身披盖纤细绒毛,松散柔软,雪白光亮,只有主翼羽和尾羽末端的羽支和羽小支钩连成羽片。

6、毛脚

由胫部至脚趾基部密生白毛,外侧明显,观赏者称之为“毛裤”。

7、五爪

在鸡的后趾基部又多生一趾,故成五趾,又称为“龙爪”。

8、乌皮

全身皮肤均为黑色。

9、乌肉

全身肌肉、内脏及腹内脂肪均呈黑色,但胸肌和腿部肌肉颜色较浅。

10、乌骨

骨膜漆黑发亮,骨质暗乌。

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