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【豌豆凉粉的做法与配方有哪些?】_a

发布时间:2020-01-20 07:59:50

豌豆凉粉是一种风味小吃,吃起来味道爽口清凉,可以增强抵抗力,对夏天的中暑有预防好处,豌豆凉粉做法比较简单,只要将配方调配好即可,可以用黄瓜,胡萝卜等青菜调配,根据自己的口味搭配辣油,糖,醋等等调制而成,豌豆凉粉的做法与配方有哪些?接下来我们来看看吧。一.食材豌豆粉 (200g),凉水 (1400ml),陈醋 (2勺),味事达酱香鲜酱油(生抽) ( 勺),辣椒油(无盐) (1勺),老干妈豆豉辣酱 (1勺),花椒油 (半勺),糖 (半勺),蒜 (2瓣),小葱 (1根),烤熟花生仁 (随意),熟白芝麻 (随意),黄瓜 (100g)。二.步骤1.准备两份水,左边碗400毫升,右边锅1000毫升(锅在下面操作中换了口大号的)2.把上一步盛水的锅放到炉灶上加热,把豌豆粉倒入上一步盛凉水的碗里搅匀 .锅里水烧开,左手拿豌豆淀粉水的碗,右手锅铲,边倒边搅拌,全部倒入后小火不停快速搅拌。(小心崩手)此图正在搅拌中,还是乳白色4.搅拌至透明状,关火晾凉。放温凉后盖盖放入冰箱冷藏。这一步可以准备容器,把锅里的豌豆粉倒入容器冷藏。直接把锅放入冰箱冷藏啦5.彻底凝固,取出来,白白的6.整个锅倒扣到案板上,震几下,豌豆凉粉块就出来了7.可以用工具刨,也可以用刀切条。基本筷子粗细8.黄瓜切丝放入等下用来盛凉粉的碗里,烤花生去皮掰开和熟芝麻混合,小葱切圈,蒜捣碎9.把凉粉放在黄瓜上10.这次头回用到味事达酱油,买东西我习惯先看配料表,非转基因,零香精,质量等级:特级。肯定不会差!11.开始调酱汁啦~味事达酱油颜色红亮,比普通酱油略稠,应该属于浅色类似生抽吧。三勺酱油,两勺陈醋,老干妈豆豉辣酱一勺,辣椒油一勺(无咸味),花椒油半勺,糖半勺,蒜两瓣捣蒜蓉12.全部调料拌匀浇到豌豆粉上,撒上花生芝麻小葱拌匀即可三.注意事项豌豆粉和水的比例是1:7或者1:8。

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